Razlika između kumina, kima, crnog kumina i crnog kima



Znate li da su sjemenke kumina u bliskom srodstvu sa mrkvom i peršinom? Osim tog srodstva, one su i vizualni blizanci sjemenki kima.

Veoma često kumin se zamijeni za crni kumin, iako to dvoje nije u srodstvu, a mi ćemo najprije baciti pogled na snažano sjeme kumina.

Prepoznat je još od davnina na Mediteranu i u Iranu, a Egipćani su ga koristili kao aditiv za postupak čuvanja hrane. Rimljani su ga koristili kao začin i za okrepljenje, a Indijanci za kuhanje i u ljekovite svrhe dugi niz godina.

Koristi se u obliku praha ili kao cjelovito sjeme, pomalo oporog okusa, te ima karakteristiku da grije organizam.

Latinski Amerikanci i Arapi redovito ga koriste u svojoj prehrani. U Indiji kumin se koristi kao uobičajeni sastojak brojnih mješavina okusa uključujući curry i garam masalu.

Obzirom da ima svojstva konzervansa, kumin je česti sastojak hrenovki i konzerviranog mesa.

Medicinska vrijednost kumina

U Sanskrtu, kumin označava "ono što pomaže apsorpciji". Zapravo, načelna medicinska prednost kumina je pomoć u radu probavnog sustava. On stimulira lučenje probavnih enzima, pomaže boljem funkcioniranju želuca, žuči i gušterače.

Kumin ublažava nakupine i protjeruje plinove iz probavnog sustava. Kao sredstvo protiv nadimanja bolji je čak i od komorača i kima.

U današnje vrijeme se i u veterinarskoj praksi dosta koristi u tu svrhu.

U konvencionalnom indijskom receptu, proizvodi se napitak od sjemena Kumina i vode koji se koristi da bi se izbjegle srčane bolesti, u liječenju oteklina, kod povraćanja, loše probave i groznice.

Koncentrati alkohola i vode u kuminu imaju brojna farmaceutska svojstva (to je snažan agens za sprečavanje raka), a prema jednom istraživanju znatno utječe na sprečavanje nastanka Parkinsonove bolesti.

Koja je razlika između kumina, kima, crnog kumina i crnog kima?

Zbog svog izgleda, sjemenke kumina smogu se lako zamijeniti za sjemenke kima, ali bez obzira na njihov sličan izgled okus je posve drukčiji.

Sjemenke kima su tamnije, rebraste i savijene. Kim je samonikla biljka, iako se i uzgaja, koja ima plodove koji se zapravo pogrešno nazivaju sjemenjem, ali je to ustaljeno u praksi. Okus im je dosta intenzivan, dok se miris može usporediti sa mirisom mente / anisa.

Kim se koristi kao začin, a ima i mnoga ljekovita svojstva, neka od njih su bolji rad probavnog i urogenitalnog sustava, koristi se i kod gripe i prehlade jer pomaže kod iskašljavanja, a djeluje i antiseptički.

Sjeme koje je sasvim drugačije po okusu i izgledu, premda po nazivu veoma slično je crni kim. Unatoč njihovim imenima, ovo dvoje nema poveznica i nekih značajnih sličnosti. Sjemenke crnog kima su male i jako tamne.

Crni kim se također u nekim kulturama koristi kao začin, a njegova ljekovita svojstva su mnogostrana. Između ostalog koristi se u liječenju kroničnog kašlja i bronhitisa, astme, alergija, bolesti želuca, kod loše cirkulacije.

Poznato je i ulje crnog kima koje je bogato je omega-3, omega-6 i omega-9 masnim kiselinama i stoga se preporuča za široku upotrebu jer su neke od najraširenijih bolesti današnjice uzrokovane nedostatkom upravo tih kiselina u prehrani čovjeka.

Crni kumin za razliku od običnog ima manje sjemenke, tamnosmeđe su boje, imaju okus po citrusu i više je slatkast nego kod običnog kumina. 

Dokazano je da crni kumin blagotvorno djeluje u liječenju mnogih bolesti među kojima su reumatoidni artritis, dijabetes, multipla skleroza, razne alergije, bolesti dišnog sustava, bolesti jetre, kožne bolesti, te pomaže boljem funkcioniranju cirkulatornog sustava.

Od crnog kumina također se radi ulje koje se najčešće koristi u medicinske svrhe, a dobiva se hladnim prešanjem pri temperaturi koja ne smije biti veća od 60-80°C da se ne bi izgubila ljekovita svojstva.


  Ljekovito bilje

Povezani proizvodi

Crni kim sjemenke 500g Nutrigold

Crni kim sjemenke 500g Nutrigold

Prirodno bez glutenaBez dodanog šećeraVeganBiljka crni kim raste na području bliskog istoka, sjevern..

48,00 kn
Osnovica: 38,40 kn

Ulje crnog kima hladno prešano Nutrigold, 250ml

Ulje crnog kima hladno prešano Nutrigold, 250ml

hladno prešanoI.klasasvjetlije bojeCrni kim (Nigella sativa L. Ranunculaceae) je biljka porijeklom i..

109,00 kn
Osnovica: 96,46 kn